抹茶豆沙馅儿糯米糍

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“改良简单版本糯米糍！我做了两种口味，分别是豆沙馅儿和芒果馅儿！”

食材明细

主料 澄粉 20g 牛奶 200g 抹茶粉 15g 糖粉 30g 糯米粉 200g

辅料 芒果 一颗 豆沙馅 适量

甜味口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度

糯米糍的做法步骤

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我做了两种味道，一种为原味芒果夹心糯米糍，另一种为抹茶红豆沙馅儿糯米糍！原味芒果糯米糍的基础用料为：糯米粉适量，少量澄粉（约为糯米粉1/20），糖粉适量，牛奶，以及新鲜芒果块

2

抹茶红豆沙馅儿糯米糍的基础用料为：糯米粉适量，等量的澄粉以及抹茶粉（为1/20的糯米粉量），糖粉，牛奶，红豆沙馅儿

3

将糯米粉，澄粉，糖粉和牛奶混合，并且过滤，调和粉糊的状态为稀的酸奶状。白色面团为原味芒果，淡绿色为抹茶豆沙馅儿

4

将碗内侧贴一层保鲜膜然后倒入粉糊（因为糯米粉会粘碗不好清洁，这样做碗很好洗），上锅蒸约分钟，不确定是否熟的情况可以用牙签插进去感受下有无弹度。

5

蒸好后，连带着保鲜膜拿出来放凉

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倒扣放在案板上，把刀沾水之后再切八分（沾水刀更好切）。

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取一块，揉成面团之后按扁

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包上芒果，或者包上豆沙馅儿，包法就像包包子，封口团圆即可

9

将椰丝或者椰蓉倒入碗内

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包好后的糯米团搓圆，放入椰丝碗内均匀裹上椰丝

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白色为原味芒果馅儿糯米糍，绿色为抹茶红豆沙馅儿糯米糍。

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超级好吃