虫草花山药瘦肉汤

虫草花是我煲汤比较喜欢使用的材料之一，虽名为虫草花，却非草非花，与冬虫夏草的关系也不大。它实际上是人工培育的食用菌，气味独特清香，色黄鲜艳，用来煲汤可以使汤水格外亮眼，口感浓醇，吃起来也Q弹有嚼劲。

据说，这看上去不起眼的虫草花，虽价格与名贵的虫草差很多，营养成分和含量却相似，含有丰富的蛋白质，氨基酸及虫草素，实在是一味不可多得的平民好食材。

山药的好处自不必多说啦，健脾益胃助消化，我特别喜欢煲得软烂的山药，吃起来口感绵柔，这款虫草花山药瘦肉汤是我家最常见的汤水之一，从颜色到口感都让人感到温暖有食欲，

秋风渐凉的日子里，来一碗这鲜美滋润的靓汤，也是不可多得的小确幸吧。

秋日里的温暖小确幸：虫草花山药瘦肉汤

主料：山药1段、虫草花15g、瘦肉250g

配料：生姜1块、红枣6颗

调料：盐2g

准备：

瘦肉切丁，山药切滚刀块，生姜切片，红枣和虫草花放入清水中浸泡

虫草花山药瘦肉汤的做法

1.将瘦肉丁汆烫1分钟后用清水洗去浮沫，放入能量土锅中；

2.再放入泡好的红枣、虫草花、山药块和生姜；

3.加入适量清水后将饭煲通电，选择营养汤模式；

4.汤煲好后根据个人口味调入适量食盐。

虫草花山药瘦肉汤的做法小提示

1.煲汤的瘦肉我习惯提前焯烫，可以使汤水更清澈；

2.虫草花和红枣浸泡10分钟左右就可以，洗去尘土；

3.加水没有严格限制，喜欢汤色浓可以少加些水；

4.盐最好再喝之前放入，根据个人口味调整用量。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%

小提示

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