炸鱼块做法夏季吃鱼花样吃法

　　夏季鱼市火热，爱吃的朋友，可以烤鱼、清炖、红烧都可以了，炸鱼块也是鱼的吃法，那究竟怎么油炸鱼块会少油下面就来学习炸鱼块的做法吧

　　炸鱼块的做法

　　香酥黄金炸鱼块

　　材料

　　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

　　做法

　　1、将鱼肉切块

　　2、接着在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，并用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟备用

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠

　　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠

　　5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出

　　黑椒鱼块

　　材料

　　鱼块300公克，洋葱1/4颗，葱末1小匙，蒜末1小匙，姜末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒酱2大匙，水4大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗

　　做法

　　1.首先是处理材料，将洋葱切片；鱼块洗净以腌料腌约20分钟，再沾裹地瓜粉，备用

　　2.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鱼块炸至金黄色，捞起沥油备用

　　3.作法2锅中留少许油，爆香葱末、蒜末及作法1的洋葱片，加入所有调味料煮至沸腾后关火

　　4.将作法2的鱼块加入拌匀即可

　　宫保鱼块

　　材料

　　鱼肚片150公克，花生适量，蕃薯粉适量，酱油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐少许，胡椒少许，干辣椒适量

　　做法

　　1.鱼片均匀洒上盐、胡椒

　　2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用

　　3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可

　　滑三文鱼块

　　材料

　　三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖，食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水

　　做法

　　1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀

　　2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用

　　3、鲜香菇、木耳、生姜切片，香葱切粒，调湿淀粉备用

　　4、将香菇片放入炒锅，撒上盐花，小火煎香，起锅备用

　　5、锅中倒入色拉油，放入姜片，煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒，加作料（白砂糖，食盐、老抽）及100克左右的食用水

　　6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒，快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡，加香醋炒匀起锅，撒上香葱

　　醋香鱼块

　　材料

　　鱼10两，地瓜粉适量，炸油4杯，芝麻少许，香菜少许，大蒜1粒（切丝），酱油1小匙，蕃茄酱1大匙，糖1大匙，乌醋1小匙，麻油1小匙，米酒少许，糖1/2大匙，酱油1大匙，五香粉1/2小匙

　　做法

　　（1）鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用

　　（2）油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中

　　（3）将调味料1~4项混合调匀淋在炸好的鱼块上

　　（4）香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上

　　（5）最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可

　　总结：通过学习炸鱼块的做法，相信爱吃鱼的朋友，学到少油又美味的做法，大家不防尝试做一下，味道保你喜欢