适合夏季食用的豆类

　　1、绿豆

　　研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等

　　夏季吃绿豆可以清热解毒，缓解中暑绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择

　　2、红豆

　　中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法

　　现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包

　　3、白扁豆

　　白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味

　　白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错

　　4、赤小豆

　　赤小豆味甘，性平，能健脾利湿，散血，解毒含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分

　　赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，减轻身体水肿赤小豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用

　　5、腰豆

　　腰豆原产于南美洲，是干豆中营养最丰富的一种，红腰豆含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质()

　　腰豆还可以补充铁质，从而帮助制造红血球，预防贫血它还有增强免疫力、帮助细胞修补、防衰老等功效

　　6、眉豆

　　眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的营养成分，提高免疫力

　　夏季食欲较差，而眉豆所含维生素B能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化、增进食欲

　　不过，眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆