对症吃鱼吃出健康

　　禽肉如猪、牛、羊等，这类肉类中的脂肪多含饱和脂肪，就是俗称的坏脂肪，如果长期过量摄取，会导致人体动脉粥样硬化，对心血管健康造成危害;而大部分鱼肉以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是种好脂肪，确实对心血管健康更有益专家说：在同等条件下，吃一斤鱼比吃一斤猪肉更健康这正是读者觉得吃法健康的缘由

　　但是，这种吃法并不健康，有时反过来危害身体健康首先，专家提醒道，鱼肉的不饱和脂肪虽然是好脂肪，但同样不能过多过量摄取不饱和脂肪摄取过多，会产生氧化反应，消耗抗氧化物质如果自身的抗氧化物质不够，就会反过来对身体造成损害建议这类人额外多补充抗氧化物维生素C、维生素E;第二，不饱和脂肪酸不稳定、易氧化，尤其是高温处理时极易被破坏，所以，鱼肉清蒸的营养价值最高，油炸烹饪会破坏其营养价值

　　其实归根结底，所有的肉类只要适量地吃，不过量就不会有不良影响，怕的是人无节制地大量摄取，以肉类为主，这才更会危害心血管大家多多参照饮食金字塔，少肉多蔬菜，食用品种多样化才健康

　　(：贾东方)