第四届烘焙大赛暨是爱吃节Q小香肠面包

4张图片

“基础的材料，简单的制作，给孩子来个小造型”

食材明细

主料 面粉 300克 鸡蛋液 40克 酵母 3克 盐 3克 糖 30克 黄油 25克 牛奶 150克

辅料 沙拉酱 适量 香肠 6根

咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度

香肠面包的做法步骤

1

将主材料中：面粉、盐、细砂糖、奶粉、蛋液、牛奶、按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶

2

启动一个活面程序活至面团可以拉长，有弹性（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和一次就可以了一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）

3

加入黄油、酵母，再次启动和面程序基本启动两次到三次和面程序，就可以拉出手套膜了，放入温暖的地方发酵至大约2倍大小

4

取出发酵好的面团，按压排出里面的空气

5

分成两份，取其中一份，擀成长条，对折再擀成长条

6

再对折擀成长条，这样可以更均匀的排除面团里的空气

7

放入香肠

8

将香肠包起来

9

香肠完全包住

10

翻个面，将封口捏紧

11

封口向下，切成均匀的12小段

12

放入烤盘，放在温暖的地方发酵

13

发酵至2倍大小刷上一层蛋液，基数沙拉酱

14

上下火195度，提前1预热2分钟，放入烤箱中层，烤12分钟左右即可

小窍门

1、烤的温度可以根据自己的烤箱情况设置，差不多烤12分钟左右能上色就可以了

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