橘香花生糖由于加入了橘皮使其吃起来哈

橘香花生糖由于加入了橘皮使其吃起来，不但味美酥脆还具有健胃顺气、化痰止咳的食疗效用，因此也是一种老少皆宜的糖果食品。现将其制作方法分享如下：

1、原料和辅料：白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g.

2、橘皮粉加工：

①以新鲜、无腐烂、无杂质的橘皮为主，洗净后备用。

②浸泡。将准备好的橘皮倒入沸水锅中烫漂5秒，然后捞出倒入pH值为的石灰水中浸泡小时之后将橘皮切成小粒，放入质量分数%食盐水溶液中浸泡天捞出，最后用清水将橘皮上的盐分洗净。

③烘烤。将脱盐的橘皮粒放入烘盘，放入45℃温度烤炉中烘烤分钟，让其水分含量降至.5%.将烘干后的橘皮进行粉碎，细度为100目。

3、花生仁烘烤：挑选出优质的花生仁放入烘烤盘中摊平，送入远红外烘烤箱中，在 120℃左右温度下烘烤30分种，期间要不停地进行翻动。待烤熟的花生仁冷却后，将红衣去掉，用刀剁成碎粒备用。

套餐外流量资费有了较大幅度的降低 4、熬糖：将准备好的白糖用水进行溶解，煮沸后加入饴糖、奶油，加热熬制到℃，边熬边搅拌。

5、混合：将已经熬制好的糖膏离开火源，并不断进行搅拌，待温度稍稍有所下降时，把称量好的主料和配料倒入锅内进行搅拌均匀后，再倒在案板上冷却成形。

6、成形：热糖膏冷却到℃时分块压片，冷却到℃时开条切块成形。合格的糖块形状、厚薄均匀一致，切口整齐，无缺角。将已经切好的糖块内包糯米纸，外用彩色的包装纸进行包装，装袋封口即为成品。