肉片焖扁豆肉片焖扁豆的做法肉片焖扁豆的营

　　扁豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等，为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物扁豆的种类有很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）扁豆有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用用扁豆来做菜可以做出很多好吃的菜肴，肉片焖扁豆就是一种不错的做法下面做菜百科就带我们来了解一下肉片焖扁豆

　　肉片焖扁豆的做法

　　扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用而关于扁豆的做法也有不少，下面做菜百科就为我们带来肉片焖扁豆的做法

　　主料：扁豆1把、猪里脊肉300克

　　调料：色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺

　　做法：

　　1、将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；

　　2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；

　　3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，并斜切成小段；

　　4、将锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香；

　　5、倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

　　6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；

　　7、倒入一点水，焖煮两分钟；

　　8、倒入炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅

　　肉片焖扁豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系，通常肉片焖扁豆的油润光泽，质地软嫩，因此吃过的人都会非常的想要再吃