手抓羊肉什么时候放调料

　　文章目录一、手抓羊肉什么时候放调料二、手抓羊肉的一般做法三、手抓羊肉的由来

　　手抓羊肉什么时候放调料1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;

　　2、把葱末,蒜末,香菜酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;

　　3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃

　　手抓羊肉的一般做法手抓羊肉做法一

　　1、将羊肉连骨剁成厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末,放入凉水锅中,加姜

　　2、大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹

　　3、将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾

　　4、上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌,羊肉汤盛入碗里,加香菜末,我没加洋葱末,喜欢的可以加些

　　5、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,再边吃肉边佐以洋葱丝 在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗

　　手抓羊肉做法二

　　1、先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油;随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开

　　2、当水沸腾后会有很多的浮沫在汤的表面,一定要用勺子完全清除干净,否则熬煮的羊汤不仅颜色发灰,口感也会差很多

　　3、同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片,花椒,干姜,置入盐;将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟

　　4、最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用

　　手抓羊肉做法三

　　1、先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油

　　2、随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开

　　3、当水沸腾后会有很多的浮沫在汤的表面,一定要用勺子完全清除干净,否则熬煮的羊汤不仅颜色发灰,口感也会差很多

　　4、同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片,花椒,干姜,置入盐

　　5、将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟

　　6、最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用

　　手抓羊肉的由来手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效