上品堂从食疗入手进军大健康产业

　　近年来，我国亚健康人群不断扩大，引发人们对于健康养生的日益重视对此，原中国食品发酵工业研究院院长、国务院突出贡献专家孙熲在《经济热点面对面》节目中表示，人们因为吃得太好，吃得太多，营养结构出现了大问题，得“富贵病”的人数也逐渐增加15年以前，我国的糖尿病人只有两三千万，2013年已经超过了一亿人，占全世界糖尿病人口的1/4目前我国肥胖人数近7000万，心血管病人达到一亿中国有70%的人群处

　　近年来，我国亚健康人群不断扩大，引发人们对于健康养生的日益重视对此，原中国食品发酵工业研究院院长、国务院突出贡献专家孙熲在《经济热点面对面》节目中表示，人们因为吃得太好，吃得太多，营养结构出现了大问题，得“富贵病”的人数也逐渐增加15年以前，我国的糖尿病人只有两三千万，2013年已经超过了一亿人，占全世界糖尿病人口的1/4目前我国肥胖人数近7000万，心血管病人达到一亿中国有70%的人群处于亚健康状态，大健康产业将大有可为

　　我国海参产品领头企业上品堂在5月份举办了一个轰轰烈烈的“万人体验鲜食海参挑战亚健康”活动，这预示着上品堂利用其新产品鲜食海参从食疗入手，进军了大健康产业

　　一场食与补的革命——吃海参还是补海参的深度思考

　　鲜食海参是上品堂携手国家海洋食品工程技术研究中心研制的海参新品类，采用非水发工艺，截留了海参中90%以上营养

　　鲜食海参新品类的诞生无疑是一次超越传统的进步，它脱开了几百年来吃海参要水发的桎梏，让海参产品重回本质：你所吃到的，正是你所想到的

　　它的到来不仅重新定义了海参市场，也再一次刷新了人们对海参产品的认识过去，大家只能根据工艺的不同选择不同品类的海参，现在，可以想想，自己到底为什么要吃海参了

　　而一直以来，对于海参的用途大家即清楚又模糊，它即是食材又是补品，做菜的时候希望它好吃，每天一根进补的时候又希望它好用可是谁也说不清，哪种海参适合做菜，哪种海参适合进补对于海参企业来说，这种模糊并不是坏事，因为工艺所限，无论盐渍、半干、冻干、淡干、即食，归根结底说白了还不都是一种水发工艺海参，既然自己都无法明确定位，还不如继续让它分不清楚，反正就是这个东西，买回去是烹是煮，随你便吧

　　可是随着生活水平的提高与生存环境的恶化，健康无疑成为人们最为关注的话题，越来越多的企业在做海参，关于人们消费海参的初衷也被越来越频繁的研究，根据许多海参品牌的市场调研，以滋补作为食用海参目的的购买者持续上升，而作为食材烹调的比例却在下滑此时，传统模棱两可的吃法弊端就显现出来，首先传统的海参产品经过盐法或者干制，已对海参造成一次伤害，其次在反复浸泡、高压加热下，海参营养一次次在泡发水中被稀释，据测算，泡发海参营养流失率高达70%这意味着花千元购买的海参，只能得到几百元的营养价值

　　而鲜食海参却完完全全是“另一种”东西，鲜食海参在海参行业内首次采用低温熟化技术，鲜活海参上岸后直接进行低温熟化，通过低温杀菌的方式，在不破坏海参原有鲜味的情况下，保留海参中的营养成分，杀灭有害细菌，避免了传统海参营养成分大量流失而且，鲜食海参从加工到食用整个过程全部实现了非水发，活海参通过低温熟化加工成可直接食用的成品鲜食海参，整个加工过程什么都不添加包括盐，不仅保留了海参的原始鲜味，更重要的是它几乎完整的保留了鲜活海参中的营养成分

　　上品堂进军大健康行业，将高滋补的非水发海参推向市场，或将推动整个大健康产业的发展，带来海参市场由食到补的革命