经典玛德琳蛋糕

　　玩烘焙辣么久，对高油脂的蛋糕多少有一些抗拒，本来就是属于胖子级别的，不想变成球球骨碌着走；近期为何又刮起玛德琳蛋糕的旋风，惹得我好眼馋啊；好吧材料工具齐全，还是做一次了却心愿；

　　玛德琳蛋糕是属于磅蛋糕类，也叫做贝壳蛋糕，形状来自于模具，本想做成红色的玛德琳，结果烘烤后，红色竟然消失了，就剩下红色的小肚子；

　　美貌与性感、美味与肚子并存的经典玛德琳蛋糕

　　材料：鸡蛋2个（带皮约100克），细砂糖80克，低粉100克，无铝泡打粉3克，无盐黄油100克，红菜头汁15克，牛奶15克

　　经典玛德琳蛋糕的做法

　　1、鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中，用手抽搅匀即可

　　2、放入红菜头汁和牛奶，继续搅拌均匀即可

　　3、筛入混合后的低粉和泡打粉，用手抽搅拌均匀

　　4、倒入融化的黄油（黄油提前隔热水融化）

　　5、面糊之字形搅拌均匀，此时的面糊状态比较稀薄，室温下静置20分钟，放入冰箱冷藏至少30分钟

　　6、冷藏后的面糊稍加搅拌，状态已经非常浓稠

　　7、面糊装入裱花袋中，挤入模具里，大约九分满，这些面糊正好挤满6个贝壳模具，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平滑

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