韭菜炒鸭血的做法韭菜炒鸭血怎么做好吃韭菜

　　韭菜炒鸭血，不仅好吃，营养还很丰富的呢鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等韭菜则可以补肾壮阳，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能两者相遇，碰撞出不一样的火花哦

　　韭菜炒鸭血的做法

　　鸭血可以补血、解毒，韭菜则可以温中、补肾、解毒，再加上清热利湿、润肤、富含胡萝卜素的黄豆芽，噢这么营养的韭菜炒鸭血一定很好吃做法也很简单，大家来学习吧

　　食材用料：

　　韭菜100克黄豆芽100克鸭血250克蒜3粒姜料酒盐胡椒粉

　　菜谱做法：

　　1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用黄豆芽也用开水焯熟，也可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源的哈然后把韭菜切断

　　2、锅里放油，油烧得四成热时放入姜丝，蒜片炒香

　　3、把焯熟的鸭血放入用中火翻炒分钟，动作一定要轻，以免把鸭血炒碎加入盐和胡椒粉、料酒调味

　　4、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀就可出锅

　　香喷喷的韭菜炒鸭血就大功告成啦

　　韭菜炒鸭血怎么做好吃

　　韭菜炒鸭血，就混合了两种简单的食材，轻松就可以烹制而成，但是，要做出好吃的韭菜炒鸭血也是有秘诀的哦要好吃，那就一定要这么制作啦

　　鸭血要吃起来脆嫩，可以事先把鸭血焯过，也可以使鸭血口感脆嫩，去除腥味在烹制时候油要适量多放，炒制时间要控制好，炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩炒制鸭血要轻轻用铲子推炒，防止炒碎适当放一点花椒油或白胡椒粉可去除鸭血的腥味韭菜见热后变软，因此要最后放入这样也能很好地保持的韭菜的爽脆可口

　　韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此摘洗韭菜关键在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜残留的一些农药，右手抓紧韭菜叶子然后抖几下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些烂的干的叶子撕出来了然后，减掉韭菜一部分根部经过这两步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了最好是用清水浸泡一段时间

　　韭菜炒鸭血的功效与作用

　　韭菜炒鸭血，不仅好吃，营养还很丰富的呢鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处

　　与此同时，韭菜可以补肾壮阳，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

　　所以，配合了含有大量维生素和粗纤维韭菜，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，以及具有利肠通便作用动物血，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动，排除体内杂质的哦

　　韭菜炒鸭血的食材选购

　　韭菜和鸭血都是市场中常见的食材，而要选购新鲜的鸭血和韭菜，其中可以大有学问的哦，那么，韭菜和鸭血应该怎么选购呢

　　鸭血一定要买新鲜的，重点是“望”“闻”“切”哦“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是因为血液里有氧气的缘故“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质

　　而韭菜的挑选也是新鲜为好根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明韭菜很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓

　　韭菜炒鸭血的宜忌人群

　　韭菜和鸭血都是营养十分丰富的食材，营养成分十分丰富的哦食用对人体大有好处，但是，在食用时候，最好也是要注意一下它的宜忌人群哦这样才可以吃出美味，吃出健康

　　韭菜炒鸭血这道菜肴一般人都能食用而又因为鸭血可以补血，韭菜和鸭血都可以促进肠道蠕动，具有利肠通便的作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒所以贫血患者、老人、便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人以及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃

　　而胃虚有热、下部有火、消化不良者，患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人的人就不适合使用韭菜炒鸭血了，这个要注意哦同时，食用韭菜炒鸭血要适量，《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”