发菜的营养价值吃发菜的好处

文章目录一、发菜的属性二、发菜的营养价值、吃发菜的好处三、吃发菜的最佳时间四、发菜的选购方法五、发菜的副作用

发菜的属性1、科属

念珠藻科，念珠藻属

2、产地

发菜大量产于中国内蒙古自治区、宁夏回族自治区和甘肃、青海、陕西等省的干旱和半干旱地区,全年降雨量在80～250毫米之间的、母质为第三纪红土地区生长较多

3、别名

地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、净池菜、龙须菜、头发藻

4、简介

发菜为藻类植物门植物发菜的藻体发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”美誉因发菜是藻类的一种,藻体细长,黑绿色,呈毛发状,由多数单细胞个体连成长串,埋没在胶状物质中而形成

发菜,藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类细胞全体呈黑蓝色可食用发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”也被人称之为“地毛”藻体毛发状,平直或弯曲,棕色,干后呈棕黑色往往许多藻体绕结成团,最大藻团直径达0. 5米;单一藻体干燥时宽0. 3～0. 51毫米,吸水后粘滑而带弹性,直径可达1. 2毫米藻体内的藻丝直或弯曲,许多藻丝几乎纵向平行排列在厚而有明显层理的胶质被内;单一藻丝的胶鞘薄而不明显,无色细胞球形或略呈长球形,直径4～5(～6)微米,内含物呈蓝绿色异形胞端生或间生,球形,直径为5～6(～7)微米,属于原核生物

5、图片

发菜的营养价值、吃发菜的好处发菜的营养价值

发菜的营养价值很高,每千克发菜中含蛋白质200～234. 1克、碳水化合物570克、粗脂肪55. 9克、磷450毫克、钙25. 6克、铁2克还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等营养成分高于同量的肉类与蛋类发菜中富含的蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类发菜还含有糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称

发菜有较高的药用价值,其性平,味甘淡,有平肝潜阳、清肠止痢的功效可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿,对佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病都有一定疗效

吃发菜的好处

1、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效

2、发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物

3、肺热咳嗽、内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状

4、发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后,外伤患者伤口愈合阶段食用

5、妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人食用发菜也有很好的疗效

吃发菜的最佳时间秋、冬季食用比较应季

发菜的选购方法市场上的发菜一般分为原发菜和洗水发菜两种,原发菜食用时要挑出草根和杂质,洗水发菜则较干净和方便要识别发菜真假有两种办法,一是用水浸后挤干,真正的发菜会发胀松开,弹性较好假发菜浸水后反会缩小,没有弹性二是用火烧,真发菜燃烧性较差, 假发菜可以一直烧下去

发菜的副作用发菜性寒,平时脾胃虚寒,大便溏薄的人不宜食用

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