小碗耳是什么小碗耳的营养价值

【导读】：你们听说过小碗耳吗小碗耳其实是我们生活中很常见的一种食物，下面就来告诉你们小碗耳是什么啦，小碗耳有哪些营养价值呢小碗耳适合哪些人吃呢想知道吗那就快来和一起来了解一下吧

小碗耳是什么

小碗耳，别名椴木耳、秋木耳等，是木耳中的一个种类真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地生長于椴、櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生目前人工培植以段木的和袋料的为主

小碗耳的营养价值

小碗耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，小碗耳具有预防动脉粥样硬化的功效蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干小碗耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍小碗耳是缺铁性贫血患者的极佳食品小碗耳还有润肠解毒功能黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品此外，小碗耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对小碗耳及与其相类似真菌过敏者均忌服

小碗耳的适宜人群

宜食

小碗耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品；此外，黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用适宜从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员食用此外，黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者适宜食用

忌食

小碗耳性平补益，但是，新鲜的小碗耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜小碗耳不宜食用；小碗耳还有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用此外，孕妇不宜食用

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