洋姜咸菜的腌制方法

洋姜也叫姜不辣或者鬼子姜，是一种外观与生姜相似，但是口感大不相同的根茎类菜品洋姜在食用时，没有一点辣味存在，有种脆脆的感觉，十分可口洋姜咸菜是人们食用洋姜的常用方式想食用洋姜的人可以学习一下洋姜咸菜的腌制方法

洋姜咸菜的腌制方法清淡口味的洋姜咸菜1、清淡口味的洋姜咸菜除了需要准备洋姜以外，还要有盐、花椒和料以及味精等调味料

2、把购买回的洋姜直接放入容器中，然后加入准备好的盐与花椒和大料等调味料，并且加入清水，让水的深度没过洋姜既可

3、每天都应该把腌制的洋姜翻动一次，过一个星期左右就能吃了，在食用之前取出洋姜用温开水清洗干净，再切成丝加入香油这里需要注意的是，清淡口味的洋姜是带泥腌制的，如果把泥洗掉，口感就会发生改变

酱香口味的洋姜咸菜1、制用酱香口味的洋姜咸菜与清淡品味的用料差不多，但是加入了白酒和酱油以及甜面酱等调味料

2、把购买的洋姜洗净后沥干水分，然后放入容器内，加入白酒，洋姜与白酒的比例为二十比一如果酒放的太多会影响咸菜的口味

3、把准备好的花椒大料和盐等全部放在一起，然后加水煮开，制成料汁，这样可以防止咸菜在腌制过程中变质，在料汁晾凉以后加入到放有洋姜的容器内就可以了在腌好以后，要密封保存，隔一天时最好用筷子翻动一下，这样更利于洋姜的入味，大约过十天左右就能食用了

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