店家一道鸦片鱼给我留下了很深的印象呢

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“常与家人去外婆印象就餐，店家一道鸦片鱼给我留下了很深的印象。鸦片鱼又名蝴蝶鱼，其制作方法是鱼经腌制，放剁青椒蒸熟，最后用热油泼。我今天选用鲈鱼蒸蒸制，味道确实好。”

食材明细

主料 鲈鱼 400克

辅料 料酒 10克 生抽 10克 剁青椒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 葱姜 各15克 青椒 1根

微辣口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤

1

葱切段，姜切片，备青椒。

2

鱼洗净，去鳃去肚刮鳞，鱼身两侧切花刀，鱼背轻轻划开（以免鱼蒸熟时形状不好），用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。

3

鱼放入盘子，倒入生抽，鱼身上放剁青椒。

4

鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟，鱼成熟后关火两分钟。

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坐锅入油，烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。

6

即成。