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海南黑心椰果加工点苍蝇乱飞 随意放添加剂

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调查动机

提起“果冻、奶茶和酸奶”等食品中晶莹透明、柔软和脆化的果粒，相信人们都很熟悉，它就是椰纤果（简称“椰果”）

转帖请注明出处。 ，在海南岛通过微生物发酵由椰子水转化而成的。早在2004年，就有媒体曝光了海南省的黑椰果加工点，引起相关部门重视，掀起了查处风暴。然而，最近又有读者反映，海南省有些小椰果厂生产环境让人触目惊心，监管检测基本处于空白状态，产品包装后直接销售，行业标准规定的出厂检验环节都成了“一纸空文”。

特别调查

椰果，厂卫生状况极其糟糕、产品生产包装检测环节缺乏监管。在投诉反映后，当地工商、质监部门都以厂家证照齐全又称为椰子凝胶，是一种天然食品原料和工业原料，被广泛应用在生产果冻、饮料、乳制品等行业中。作为一种特色食品产业，海南省各市县都有不少椰果生产厂。然而，近日，有读者反映，海南省一些小椰果为由，走马观花了事。

椰果车间苍蝇乱飞

工人随意放添加剂

在接到投诉反映后，近日，来到这家澄迈大丰北海椰果厂时看到，椰果厂隐藏在一排破旧的厂房内，周边是发臭的污水池，门前是一个很大的塑料桶，里面盛满发臭的脏水，还有大量的苍蝇在上面飞来飞去。厂房内有一中年男子叼着香烟，光着膀子在一排排发酵的椰果盘间来回走动。

随后，扮作购买椰果的顾客进入生产车间，只见几名工人正对清洗过的椰果分割和包装。在这个100多平方米的包装车间内，有3个盛满椰果凝胶的大清洗池，池子里泡满了发酵成的椰果片，上面漂着很多淡黄色的泡沫，散发着发霉的酸臭味。池子里还爬着蠕动的蟑螂和小虫子，房间里很多苍蝇飞来飞去。在清洗池旁还有一名工人正往里面添加消毒剂，并不断用棍子搅拌着。池子旁还有一个光着膀子穿着内裤的男子，他嘴里叼着香烟，满头大汗把椰果放在案板上进行切割。一名女工人用勺子挖柠檬酸食品添加剂，放入印有QS标志的包装的塑料袋内，另一男子称重后把塑料袋直接封口包装，这样就可以直接出厂销售了。

注意到，这些工人都不戴卫生手套，也没有佩戴健康证，他们在工作过程中还不时用手擦汗水。

“这些添加剂的放入量有没有规定？”面对的询问，女工人表示，按要求是每150公斤放入一两柠檬酸添加剂，主要是为了椰果的保鲜和储存。但实际上，天气太热，为了保存久一些，他们就用勺子多挖一些，从不按剂量要求添加的。过几天有海南定安和广东的客户来收购，销售到广东、福建等地的果冻厂、饮料厂和罐头厂。

随后，又来到海口市灵山镇海榆路天鹏西游记游乐城附近以及云龙镇上5家椰果厂调查，发现这些椰果厂均存在原料椰子水池苍蝇蟑螂乱飞，车间工人光膀子切割椰果、用脚踩拌块状椰果，且不经检测就装到印有QS标志包装袋出厂的情况。

产品安全检测存空白

工商质检皆称难监管

根据中国热带农业科学院椰子研究所负责起草，由国家农业部发布的《椰纤果（椰果）行业标准》中规定：椰果就是以椰子水或椰子汁（乳）为主要原料，经木醋杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质，商品名为椰果、椰子纳塔、高纤椰果。对原料的要求：椰子水应具有正常的色泽，无异物，PH值应保持在4.5以下，具有正常发酵产酸的气味，无霉变浮膜，无异味。椰子汁（乳）应具有新鲜椰子汁（乳）的气味和滋味，无腐败变质，无不良气味和异味，无异物。发酵菌种木醋杆菌，使用新筛选的菌种，在投入生产前必须经过菌种鉴定和安全性评价。

对于原料椰子水的来源，澄迈大丰北海椰果厂等6家老板均称是从海南椰树集团购买，但均无法提供进货清单和检验合格的报告，且发生霉变有浮膜的椰子水依然使用，连PH值都不知是何物，更无法做检测。