豆豉蒸鮰鱼的做法

豆豉蒸鮰鱼的做法详细步骤第1步

准备好所有小料；

小火凉油下锅（可以加少许水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；

第2步

一起煸炒出香味；

炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块；

第3步

调味料放凉后再放入鮰鱼中， 加入适量的盐和料酒；

搅拌均匀腌制十五分钟；

第4步

将腌好的鮰鱼块放入小碗中；

烧锅开水，大火蒸上十分钟；

第5步

蒸好后拿出来， 放入小葱末；

很好吃哟

豆豉蒸鮰鱼的做法小贴士1. 将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白（记得不要加绿葱末部分）一起煸炒一下，让它香味更容易散发出来；记得这些调料料很容易糊，所以炒时要小火，还可以适量加点水， 让它水分全部散发后油煸香就行了；

2. 炒好的调味料一定要放凉后拌入鮰鱼中，再加入点盐和料酒一起腌制十分钟； 如果热的会调味料腌制时破坏鱼的鲜味；

3. 腌好的鱼码放在盘中，水开后大火蒸上十分钟即可，拿出来后再表面上撒些小葱末

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