白煮淮鲇淮扬美食欣赏白煮淮鲇
菜谱
2019年12月31日
白煮淮鲇原材料
淮鲇鱼，小菜心，虾子，鸡冠肥膘，蒜瓣，葱，姜，绍酒，精盐，味精，香醋，白胡椒粉，熟猪油
淮扬菜做法介绍：
1.淮鲇鱼洗净后，用沸水略烫，以洗去黏液
2.锅上火，热油炸香葱、姜、蒜瓣，加鸡冠肥膘略煸，加入鲇鱼、虾子、清水，大火煨至汤浓稠而乳白，加入调料，菜心烧开，装入汤皿内，撒上白胡椒粉即成
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