蒜苔是蒜苗吗蒜苔和蒜苗的区别有哪些

　　【导读】：蒜苔和蒜苗都是大蒜的产物，很多人都傻傻分不清楚这两种蔬菜，其实他们的区别还是很大的今天就让三五养生堂为大家介绍一下：蒜苔是蒜苗吗蒜苔和蒜苗的区别有哪些

　　蒜苔是蒜苗吗

　　不是的

　　蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽，冬天在室内就可以吧蒜瓣种到盆里几天就长出芽了可以掐来吃，很新鲜、很方便 ，而且掐了可以再长

　　蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后 ，在棵中间长出，开花花头下面的茎 ，成熟了，可以提出来就是我们见到的蒜苔

　　蒜苗就是大蒜的幼苗，而蒜苔是大蒜长到一定时期后，从大蒜中抽出的花茎，圆圆的，长长的，这就是两者最大的区别简单地说，蒜苗是有头的，蒜苔是没有头的

　　蒜苔和蒜苗的区别有哪些

　　蒜苔

　　蒜苔的功效与作用 蒜苔的营养价值孕妇吃蒜苔对胎儿有影响吗 孕妇吃蒜苔有什么好处蒜苔的热量高吗 蒜苔怎么挑选 蒜苔怎么保存

　　是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效

　　蒜苗

　　又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏

　　蒜苔的腌制方法

　　1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用

　　2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛

　　3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激

　　4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重

　　5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质

　　6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质

　　7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃

　　8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色