腌洋姜发霉了还能吃吗洋姜腌酸了是变质了吗

　　【导读】：扬扬将是很多家庭都会腌制的一种泡菜小吃，开胃爽口，那么腌洋姜发霉了还能吃吗洋姜腌酸了是变质了吗相信很多人都还不清楚吧，下面一起和来了解一下吧

　　腌洋姜发霉了还能吃吗

　　什么东西发霉了也不能吃啊，致癌啊

　　姜在腐烂过程中会发生一系列的变化，其中会产生一种叫黄樟素的物质黄樟素具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性，特别是对已有肝脏疾病的患者，吃烂生姜危害更大另外，虽然烂姜不烂味，其辛辣味尚存，但在腐烂过程中，生姜色泽改变，同时会产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味因此，如果腐烂发霉的面积较大，不宜食用，烹制菜肴时仍流利选择那些新鲜质好的生姜为好

　　洋姜腌酸了是变质了吗

　　腌制的洋姜酸了，说明已经变质再放盐也不能弥补了

　　一般腌制洋姜后，需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜这个时候就要注意环境温度不宜太高，避免阳光直射另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的，而且洋姜不能带有生水，否则腌制过程中容易腐烂变味

　　叨叨叨：吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，香喷喷的非常下饭哦~吃剩的可以继续放入冰箱密封保存

　　洋姜怎么腌制颜色不变黑

　　好不容易学会腌制洋姜了，但是时间一到，打开一看全是几坨黑黑的，你肯定在疑惑，这是什么鬼东西谁动了我的洋姜别急，这只是没有掌握好腌制技巧造成的小失误，快来看一看洋姜怎么腌制颜色不变黑吧~

　　如果你在腌制之前，洋姜的颜色是正常的，而等到拿出来后才变黑，那么：

　　1、腌制的洋姜之所以变黑，是因为在腌制前没有去掉皮如果在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制，就不会变黑了哦~

　　2、腌制的洋姜时间过长，时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积，这个时候虽然洋姜入味的非常好了，但是颜色却变得非常不诱人了哦~所以在腌制的时候，就要掌握好时间，一般的腌制时间在7天左右差不多快腌制好的时候，可以打开看看，尝尝口味~

　　3、洋姜洗净后没有晒干，或者是罐口没有密封结实，水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑所以在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干，罐口也要密封结实哦~