风湿科专家痛风病人可吃些回锅的肉

受访专家：安丽，河南中医学院一附院风湿科主任医师

擅长治疗：类风湿性关节炎、强直性脊柱炎等风湿免疫性疾病

出诊时间：每周二上午，周四下午

对于许多痛风患者来讲，忌嘴是个大问题，因为目前市场上几乎所有的肉类所含的嘌呤都比较多，都是应当少吃的，更不用说夜市上常见的啤酒、猪肚、牛肚了但是，如果完全禁食肉类的话，又可能会造成营养不均衡，不利健康

河南中医学院一附院风湿科主任医师安丽说，其实痛风病人可以吃些“回锅的肉”，因为肉类经过第一遍水煮后嘌呤多已溶解到汤汁中，而肉中本身的嘌呤含量则大为减少也就是说，痛风病人吃肉时，可以将肉先用水煮上一遍，然后弃汤再进一步配菜烹调后食用

但是，由于回锅肉属于高蛋白的食物，虽然营养丰富，但热量也比较高，因此病人在选择肉类做回锅肉时，要尽量选择精瘦肉，并且仍然要控制用量

另外，相对于禁忌种类繁多的肉类而言，肉皮中所含的嘌呤则相对较少，可以适当多吃一点再者，如果在日常生活中选用薏苡仁、车前子等有利湿作用的中药煎汤代茶或煮粥食用，可促进尿酸的排泄

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