心蓝手制私房菜金底鲜肉锅贴爸爸给我讲故事

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“墨夜，窗外电闪雷鸣，心情也如此刻的天空，风起云涌，难以平复

也许是真的老了，也许是累了灵魂，很容易感触一朵凋零的小花，一片飘不走的愁云，一个让心凉透的眼神，一句让热情熄灭的淡漠话语……独处异乡的我，在这个淡漠的城市，变得日益的敏感和凉薄

孤灯下，一箱啤酒，冰冷的液体贯穿身体，潮湿的风让肌肤感觉颤栗我醉了，醉倒在异乡的雨夜里看看百达翡丽，指针已在最上方重合，秒针不知疲倦的向前奔跑，一次次将渴望挽留他的分针和时针冷漠的抛在身后……如那熙熙攘攘的人流，毫无感情，决绝麻木

忽然很想找人聊天，可是，在这样一个倾盆之夜，谁又会在乎我寂寞的心情忽然很想念家乡的人，家乡的物，家乡的那方风景拨通父亲的号码，古板的嘟嘟声，漫长的等候，通了，传来父亲没睡醒的声音：“叮叮当，还没睡啊”

泪水喷涌而出，这声熟悉的呼唤，这个只有父亲才用的小名，让我霎时间回到了童年，那个没有心机，没有烦恼，没有压力，没有尔虞我诈的纯净时光压抑住随时会爆发的情绪，尽力使自己的声线平静：“爸，我想你了”

父亲在电波那头沉默了一会：“是不是遇到什么烦心事了，和爸说说”“爸，我只是想听听你的声音”父亲没有追问，这是父子之间的默契，我不想说的事情，父亲是不会刨根问底的

如平时一般，父亲开始了例行询问身体好吗有没有喝酒找对象没有没有按时吃饭睡觉有没有拼命抽烟对于一个一年之内只是过年才回家，呆不上十天又要匆匆赶赴异乡的儿子，父亲能和我交流的也就只有这些重复又重复的话语

这头，我让泪水肆意流淌，只是简单的哼唧着几个单调的音符父亲已经六十多了，岁月带给他的只是日益佝偻的身躯，日益倦乏的精力，日益苍老的容颜在这个深夜，被我从睡梦中惊醒的他，一定非常疲惫，可是面对着在电波那头，不知心情如何的儿子，他依然强振着精神努力和我说着话，用贫乏的语言激励着我的情绪

“叮叮当，很晚了，睡觉吧”父亲催促着我休息“爸，我睡不着，给我讲个故事吧”在酒精、情绪和父亲温柔的声线刺激下，我完全忘却了自己的年龄，如同数十年前那个拖着鼻涕，整天粘着父亲的小屁孩一样，向父亲肆意的撒娇，让我的灵魂宁静

父亲笑了笑，亲昵的责备着我，我可以想象，那张苍老的脸上一定洋溢着幸福的光无论我们年龄再大，在父亲眼里，我们永远都是那个他记忆中长不大的孩子也只有在父亲母亲面前，我们才能那么理所当然的撒娇、任性我想父亲此刻也会恍惚间回到那个他的青春岁月，那个充满活力，充满激情的年代挽着年轻的妻子，牵着淘气的孩子，走在温暖的阳光里，走向他认为幸福的下一刻那时的他又何曾想到过今日的衰老又何曾想到过在这样一个风雨凄迷的夜晚，在里听到壮年儿子的撒娇

父亲没有拒绝我，只要在他的能力范围内，父亲愿意为我做任何他能做的事情父亲开始用他贫瘠的语言，温柔的情感，向我述说一个我能倒背如流的老故事年龄大了，思维也不如以前灵活和连贯了，故事讲的磕磕巴巴的，却让我的思念逆流成河，让我的泪水止不住流淌在这个冷漠的世界里，我们彼此都需要慰藉和温暖，而家，就是我们永远的港湾，灵魂的归宿……就在我即将睡着的一刻，话筒中传来父亲低声的叮咛：“睡吧，我的儿子，睡醒了又是一个艳阳天记得吃早饭，照顾好自己”我想，今夜，我能安眠了明早起来，一定给自己做一份早点，有锅贴，有苏打水，有爱，有希望……

落寞与幸福一样，无处藏匿，欲盖弥彰只祈求，落寞过后，能有一场渴望的幸福悄然而至客居异乡，蓦然发现悲伤的不是我你，是时光时光才是天地间恒久低吟的一曲离歌，唱或者不唱，都在心际回荡

一时明月，一时花黄我在红尘里的江山中回头望，阑珊的灯火处阑珊的一方多少年前风景，多少年后的模样……

楚人心蓝长叹收笔”

食材明细

主料 五花肉 300g 面粉 200g

辅料 高汤 300ml

配料 油 4g 盐 4g 生抽 5ml 味素 2g 香料粉 5g

咸鲜口味煎工艺十分钟耗时高级难度

金底鲜肉锅贴的做法步骤

1

水与面粉以2：5比例和成面团，揉至三光，盖保鲜膜醒发30分钟

2

五花肉手打成肉馅，加入香料粉、盐、味素、生抽，逐次加入100ml高汤，搅打上劲

3

面团擀成较薄的面片

4

面片改成直径7CM饺子皮

5

将肉馅填入饺子皮，包成两头不收口的锅贴坯子

6

不粘锅下油，烧热，下锅贴坯子煎制3分钟

7

下剩余高汤，盖锅盖，焖制8分钟

8

揭盖，将剩余汁水收干，水干后接着煎制1分钟，起锅即可

小窍门

罗里吧嗦：

1.心蓝自制的香料粉含有强力的增香癖腥香料，为锅贴增色不少

2.用高汤代替水来和肉馅，可以使锅贴更鲜美

3.用高汤替代水来焖制锅贴，可以使锅贴更鲜美

4.想出漂亮的金底，最后的开盖收汁煎制，是关键

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