麻辣藕片的做法

麻辣藕片的做法很简单，此菜麻辣鲜香，脆爽适口，而且开胃下饭，大家不妨做来尝尝麻辣藕片有多种不同的做法，下面我就把这道菜的几种常见做法介绍如下，以满足不同口味的朋友们希望大家都能轻松做出最适合自己胃口的麻辣藕片

麻辣藕片一：莲藕500克，葱1/4根，姜1小块，大蒜5瓣，花椒一小把，干红辣椒约30根，八角1颗，米醋3汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，清水3汤匙，味精1/4茶匙将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡

炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可出锅前放点味精，味道会更好

麻辣藕片二：把藕洗净，切片，大概8厘米厚烧开水，等水开后，放进藕片，大概2分钟捞出，沥干将酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末放在一起拌匀，然后洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动一番，再放着腌制大概半小时入味即可

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