猪肉肉质最细嫩的部位莫过于小里脊

猪肉肉质最细嫩的部位莫过于小里脊，一个猪身上就那么一小条，这次就用它来做这款好吃的披萨，我用了黑胡椒和彩椒、洋葱与之相配，吃起来口感鲜香不腻，饼皮香脆。

蓝带坊家的太妃金12寸带孔披萨盘很好用，因为底部透气烤披萨饼坯不用担心起鼓变形，而且还不粘。

好吃的停不了口的黑胡椒里脊披萨

主料：面粉180克，水120克，猪小里脊肉250克，马苏里拉奶酪220克，车达奶酪80克

配料：奶粉20克，鲜酵母4克，黄油10克，盐5/4茶匙，白糖5/4茶匙，红黄彩椒、洋葱个半个，青椒1个，鸡蛋1个，黄酒1茶匙，生抽1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，泡打粉1/2茶匙，生姜5克，番茄沙司2汤匙

黑胡椒里脊披萨的做法

1.面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。

2.面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙盐拌匀。

3.酵母和水放入量杯中搅拌至酵母融化，酵母水倒入开窝的面粉中。

4.面粉由四周拨向中间。

5.直到看不到酵母水，成为雪花状的面团。

6.面团用手揉匀，放入已经软化的黄油。

7.揉搓成表面光滑的面团，加盖醒发20分钟。

8.披萨盘表面抹一层黄油。

9.醒发好的面团擀成边缘厚中间薄和披萨盘差不多大小的圆饼。

10.披萨饼坯放入披萨盘中整理好形状，加盖醒发.5小时。

11.馅料材料准备好。

12.洋葱、红黄彩椒、青椒切厚片。

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