金针肉末烧茄子的做法金针肉末烧茄子怎么做

　　金针肉末烧茄子的做法,金针肉末烧茄子怎么做好吃

　　此菜的关键点是一定要用不粘锅来做，只需很少油就能做出鲜香入味的茄子，告别了茄子吸油多不健康的传统观念

　　主料:茄子2根、金针菇200克、猪肉馅100克

　　辅料:蒜5瓣、姜1小块、食用油1小勺、盐1小勺、老抽1小勺、生抽1/2小勺、蚝油1小勺、白糖1/2小勺

　　金针肉末烧茄子的做法：

　　1.准备好所有食材

　　2.茄子清洗干净，切成段状，大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净

　　3.茄子里加入1小勺盐，拌匀后腌制10分钟，将茄子中的黑水杀出来

　　4.将茄子在清水中漂洗一下，攥干备用

　　5.锅中放1小勺油

　　，油热后将蒜片下锅爆香

　　6.将肉末下锅翻炒

　　7.加入1小勺料酒和半小勺生抽，翻炒均匀

　　8.将茄子倒入锅中

　　9.再加入1小勺老抽翻炒均匀

　　10.将金针菇放入锅中翻炒均匀

　　11.盖上盖子，小火焖煮7、8分钟

　　12.关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖，翻炒均匀即可出锅

　　养生美食小贴士：

　　1、茄子必须用盐事先腌制一来入味,二来杀出黑水的茄子口感更好;

　　2、腌过的茄子用清水漂洗一下，去除多余的盐分并攥干;

　　3、最后加入少许糖，让茄子的口感更鲜美