首页 >> 汤羹

到底有多好吃

汤羹 2020年01月06日

1张图片

“有着香香脆底、含有蜂蜜的小面包，到底有多好吃，真的要做过吃过才知道啊！一定要试试！”

食材明细

主料

鸡蛋 20g 黄油 15g 低筋面粉 50g 糖 35g 盐 1g 酵母 2g 高筋面粉 150g 牛奶 115g 蜂蜜 20g

底部材料

白糖 5g 低筋面粉 10g 白芝麻 5g

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

除底部材料和黄油外的所有材料混合一起。

一直搓揉摔打面团至拉出大片薄膜，加入黄油继续揉至黄油吸收。面团呈光滑如耳垂般状态。

盖上保鲜膜放温暖处发酵。

发酵至2.5倍大，取出按压排气，分成八等份。

依次滚圆松弛15分钟左右。

八寸烤盘底部刷一层玉米油。

将底部材料混合在一起。再准备一碗水备用。

取一个面团擀成长舌状，压薄底边，从上而下卷成圆柱形。

依次卷好八个面团。

取其中一个对半切开。

切口面沾上一层水，再沾上一层底部材料混合的粉，放入烤盘中。

依次做好所有面团，整齐的摆放在烤盘中。将烤盘放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，让面团在有湿气有温度的环境里二次发酵。

大约50分钟左右，面团发酵至两倍大，取出。

预热烤箱180度，往烤盘底部倒入适量色拉油（为了让面包底部酥脆），面包表面喷水，再撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱中层18分钟即可。

面包出炉立即在表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水，配方外）

成品图

切面图。

更多阅读