鲜枣才是真正的维生素C之王图

　　出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问近年以来，“吃应季食物”渐渐在国际上成为一种健康潮流国内外健康专家都认为，应季食物与气候相合，品质新鲜，比存放很久或漂洋过海而来的食物更为健康中秋过后，人们又进入了一年一度的水果盛宴应季的新鲜水果热闹登场，而其中最宝贵的，大概就是脆嫩甜美的鲜枣了枣的好处，中医已经大书特书，配入无数药方；但那都是说经过干燥的枣，而不是鲜枣鲜枣不是补品，不是药材，而是一种美味的水果，维生素C的无冕之王说到维生素C之王，人们想到的都是猕猴桃其实，和鲜枣比起来，猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二国人一向有贬土尊洋的倾向，之所以猕猴桃那样闻名遐迩，只不过是因为它曾经漂洋过海镀过金，有新西兰人力捧的缘故鲜枣虽然和猕猴桃一样原产中国，却无缘出国留洋，当有养在深闺人未识的幽怨按照我国专家的测定，每100克鲜枣中的维生素C含量可达毫克，高于猕猴桃毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应无论是北方的苹果梨桃杏，还是南方的橘子香蕉芒果，或是甜美的葡萄菠萝荔枝，都无法与鲜枣比肩维生素C的好处是尽人皆知的特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人，食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大，如果能经常吃高维生素C的食物，对保健十分有益不过，枣的好处还不仅仅限于这些其中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富，包括芦笋中引以为傲的芦丁这种预防癌症成分，还有熊果酸、齐墩果酮酸等能够改善脂质代谢和提高免疫力作用的皂甙类物质，环腺苷酸等能量增强物质，以及具有抗衰老和抑肿瘤作用的多糖类物质可惜的是，鲜枣供应时间太短，人们主要靠干枣来供应其中的健康成分，但维生素C在干枣中的含量却会大幅度下降所以，趁着鲜枣上市的季节，每天适当吃一些，对健康颇有益处只是，中医专家也提示，枣吃多了之后可能引起腹胀，鲜枣每天以吃一两把为好，日日常吃才是获得益处的关键此外，鲜枣含糖量高达20%-30%，是各种新鲜水果中最高的一种，故吃了枣之后应当适当减少几口主食，避免能量过剩糖尿病人更应注意这一点，保证每日碳水化合物数量不会突破限制

　　友情提示：若论维生素C和抗疲劳作用，酸枣的功效远远超过普通鲜枣只需天，山上的酸枣就能成熟，它的维生素C含量可达鲜枣的倍之多去北京西山爬山赏秋，然后采集酸枣回家煮制新鲜酸枣汤，一天疲劳一饮而除，那种美味，那种幸福……

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