不宜和猪肉搭配的食物

不宜和猪肉搭配的食物

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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜

1、牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人性味有所抵触，故不宜同食 2、羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜 3、大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 4、香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜

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