海蜇有什么营养

　　海蜇是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃海蜇不仅仅因为海蜇特别好吃，更因为它是含有丰富的营养物质对人体的身体健康有好处那么，对于海蜇有什么营养呢现在，就由辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧

　　一、海蜇有什么营养

　　海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效

　　我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍用时再以清水漂洗干净

　　二、海蛰的吃法

　　凉拌海蛰皮

　　1,把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,假如是袋装即食的泡一个小时就可以了.假如不是就要泡的久一些,一般要一天的时间.

　　2,泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准.没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗.

　　3,预备一小盆60度左右的热水,以手能放进去但接着不得不缩回来为好~,把海蛰丝放进去,这时海蛰丝会缩小,假如看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水,切记.

　　4,配菜比较好的是黄瓜或者青椒.黄瓜:切成丝(比例上黄瓜丝是海蛰丝的两倍多点)放到小盆里,然后把海蛰丝捞出来清水凉透放到黄瓜丝上面,再切棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蛰丝上. 青椒(辣的)切丝量与海蛰丝相当或者多点.其他手续同黄瓜.

　　5,现在盆子里有海蛰丝`黄瓜或青椒丝`香菜末,假如是配黄瓜,你就要加上蒜泥(要保证有辣味)然后你就可以在上面放少许盐`少许味精`少许香油`少许糖`一些好醋.(醋要多点),而且放的顺序不要乱了

　　莴笋海蜇皮

　　莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可

　　松脆海蜇皮

　　先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用

　　白菜心拌海蜇

　　原料：海蜇(泡发好的)、白菜心配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝然后，一个人口味添加以上配料特点：清新爽口，微酸微辣，令你胃口大开，食欲增加

　　凉拌海蜇头

　　原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克

　　做法：

　　1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用

　　2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油

　　3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘

　　关于海蜇有什么营养这个问题，辑已经向大家详细介绍了海蜇含有丰富的蛋白质，而且还具有清热解毒、化痰软坚等等作用一般来说，海蜇可以做成凉拌海蛰皮，莴笋海蜇皮，松脆海蜇皮，白菜心拌海蜇，凉拌海蜇头等等美食