蔬菜蛋饼的做法

　　蔬菜蛋饼的做法

　　自己调制古早味Q弹的蛋饼面皮，葱蛋上面摆上满满小白菜，香煎卷起来，营养又可口，早餐的最佳选择

　　材料

　　高筋面粉150公克

　　低筋面粉50公克

　　地瓜粉5公克

　　水450CC

　　塩半小匙

　　味素（人工无添加）半小匙

　　小白菜适量

　　胡椒粉适量

　　蛋3颗

　　水1大匙

　　葱丁适量

　　塩1小咪

　　味素（人工无添加）1小咪

　　做法

　　1 我使用的是直径18公分的煎锅把面糊材料全部混合在盆中，放置约10分钟蛋液调好备用

　　2 利用圆匙（这样煎出来的蛋饼皮才会大小一致，厚度一度）每次取一匙

　　3 煎锅涂油后，要完全热锅后，保持中小火，倒入面糊摇动锅子将面糊平均服贴锅面等到全面变色，边边峭起来就可以翻面了

　　4 翻面之后，用煎匙压一压，约半分钟后，再翻一次面，10秒钟过后就可以拿出来备用

　　5 全部煎好蛋饼皮备用这个分量约做了6片蛋饼皮蛋液是3片份量

　　6 煎锅中放入1小匙沙拉油（分量外），热锅后转中小火，倒入3分之1的蛋液，上面马上放入小白菜可以适量撒一点胡椒粉

　　7 马上盖上蛋饼皮（重点），上面用煎匙压一压，然后把边边整一整，约20秒钟过后就可以翻面

　　8 翻面后关火，开始利用煎匙卷起来，如果有难度，就一手拿夹子，用夹子夹起一边，卷起来

　　9 淋上简单酱汁（我用酱油膏加蕃茄酱），简单美味