鸡蛋散黄了还能吃吗扔前先闻闻

鸡蛋散黄了还能吃吗扔前先闻闻

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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众所周知，鸡蛋是易碎食物中的代表，在运输过程中，或者选购时都会不慎导致破碎，有些虽然外表安然无恙，可蛋黄却散了那么，蛋黄散了还能不能吃呢最好先闻一闻再扔哦

蛋黄为什么会散

蛋黄散开有很多原因：在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象；鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象；受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散；细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄

蛋黄散了还能吃吗

很多人都认为，蛋黄散了就不能吃了，想都不想就扔掉，怪可惜的其实有些鸡蛋并没有坏，还可以吃的比如剧烈摇动而散的鸡蛋，这种散黄蛋液较浓，蛋白质没有变性，黄清易于分开，无异味，可以食用

由此可见，散黄蛋能不能吃仅有的衡量标准就是异味，如果鸡蛋散黄并且有异味，当然就不能吃了；如果没有异味，只是单纯地散黄，那就是可以吃的

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