自制萝卜丝鲫鱼汤

秋冬餐桌不能少的家常汤羹----萝卜丝鲫鱼汤

我家最常喝的一款汤羹就是鲫鱼汤，料理起来简单而且有营养，看着汤汁在锅里慢慢变白，再加些自家爱吃的蔬菜，很容易就能煮出一锅美味的汤来常吃鲫鱼还可以给人体提供所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质

秋冬季节煮鲫鱼汤，用白萝卜来搭配再好不过了鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了

煮鲫鱼汤，最主要的就是鲫鱼的卖相和汤色卖相就是煎鱼的时候，不能把鱼身煎碎我在油锅里加姜片和盐，还有鱼身拍淀粉，都是为了防粘如果觉得铁锅不容易操作，可以换成不粘锅而汤色浓白，就一定要把鱼两面煎透，再加水大火煮，鱼汤就一定会变得浓白

萝卜丝鲫鱼汤材料：鲫鱼，白萝卜

自制萝卜丝鲫鱼汤的做法

1．油锅内加姜片和盐烧热(姜片和盐都是为了防粘)

2．鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎

3．一面煎至定型后再翻面(这样不容易破皮)

4．倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白)

5．白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝

6．汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖

7．煮至味道融合后即可

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克

小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸该物质产生的多少与摄入量成正比此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的

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